Aby przygotować idealny burger wołowy, potrzebujemy następujących składników:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżka musztardy
- sól i pieprz do smaku
- 4 bułki do hamburgerów
- sałata, pomidor, cebula i ogórek kiszony do dekoracji
- ser cheddar (opcjonalnie)
Spis treści
Składniki na domowe frytki
Frytki domowe wymagają starannego doboru składników, aby uzyskać idealną chrupkość:
- 1 kg ziemniaków
- olej do smażenia
- sól morska
- przyprawy do smaku (np. papryka słodka, rozmaryn)
Przygotowanie mięsa na burgera
Zaczynamy od drobnego posiekania cebuli i czosnku. Najlepszym sposobem na uzyskanie aromatycznego smaku jest ich delikatne podsmażenie na patelni, aż staną się złociste. Następnie w dużej misce mieszamy mieloną wołowinę z podsmażoną cebulą i czosnkiem.
Krok 2: Formowanie kotletów
Dodajemy jajko, musztardę, sól i pieprz do mięsa. Wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Formujemy kotlety o grubości około 1,5 cm. Ważnym jest, aby kotlety były równomierne, co zapewni równomierne smażenie.
Krok 3: Smażenie burgerów
Rozgrzewamy patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu. Smażymy kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż osiągną pożądany stopień wysmażenia. Możemy również dodać plasterek sera cheddar na kotlet pod koniec smażenia, aby się roztopił.
Przygotowanie domowych frytek
Do przygotowania domowych frytek wybieramy ziemniaki o równym kształcie. Obieramy je, a następnie kroimy na równej grubości paski (około 1 cm). Ważnym jest, aby frytki miały podobną wielkość, co zapewni równomierne smażenie.
Krok 2: Moczenie ziemniaków
Aby uzyskać chrupiące frytki, moczymy pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut. Następnie odsączamy je i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Krok 3: Smażenie frytek
Rozgrzewamy olej w głębokiej patelni lub frytownicy do temperatury około 180°C. Smażymy frytki partiami, aby nie obniżyć temperatury oleju, przez około 5-7 minut, aż staną się złociste. Po usmażeniu odsączamy je na papierowym ręczniku i posypujemy solą oraz ulubionymi przyprawami.
Składanie burgera
Rozcinamy bułki do hamburgerów na pół i lekko opiekamy je na suchej patelni lub w piekarniku, aż staną się chrupiące. Jest to ważnym elementem, który zapewni, że bułka nie nasiąknie sokiem z mięsa.
Krok 2: Układanie składników
Na dolnej części bułki układamy liść sałaty, na niego kładziemy kotlet wołowy z roztopionym serem. Dodajemy plasterki pomidora, cebuli i ogórka kiszonego. Przykrywamy drugą połową bułki.
Serwowanie
Podajemy burgera z gorącymi domowymi frytkami. Dodatkowo możemy podać różne sosy, takie jak ketchup, musztarda, majonez czy sos BBQ.
Porady i triki
- Wybór mięsa: Do burgerów najlepiej używać mięsa wołowego o zawartości tłuszczu około 20%. Tłuszcz jest kluczowy dla soczystości burgerów.
- Moczenie ziemniaków: Moczenie ziemniaków w zimnej wodzie usuwa nadmiar skrobi, co sprawia, że frytki są bardziej chrupiące.
- Dodatki: Eksperymentuj z różnymi dodatkami, takimi jak bekon, awokado czy sosy, aby nadać burgerom unikalny smak.
Burger wołowy z domowymi frytkami to klasyczne danie, które zawsze cieszy się ogromnym powodzeniem. Dzięki naszemu przepisowi krok po kroku, każdy może przygotować pyszny i soczysty burger w zaciszu własnego domu. Smacznego!
Pasjonatka kulinariów, restauratorka i autorka przepisów, która zasłynęła z tworzenia niepowtarzalnych burgerów. Jednak oprócz nich, eksperymentuje z różnorodnymi potrawami, tworząc menu pełne smaków, które zachwycają nawet najbardziej wymagające podniebienia.
